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第1318章 发怒的高老

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    “是!”杨辰面色微变,觉得高正根说的话很有意思,有种一语命中要害的感觉。

    “再说你这个烤乳羊。也是这三道菜里,唯一一个还算是让我比较满意的一道菜。因为有亮点。我想亮点你应该也知道是什么,就是你的配方,你烧烤调料的配方,用的很巧妙。但是败笔在哪里那?”

    杨辰恭敬道:“学生求教。”

    “不管是烤全羊还是烤乳羊亦或者烤牛烤猪烤骆驼,都有一个点是避免不了的,那就是外咸内淡!”高正根道。

    杨辰点头。

    这是材质的问题,不管是腌制还是烧烤,盐分都是有外形内沁透的。哪怕例外两侧都涂抹了调料,但还是会出现里面味道很淡的现象。如果下手重了,外面就会太咸,这单很难处理到位。

    高正根道:“所以我就讲,厨师要学会动脑子,多思考,如何把菜做的更好吃,而不是临摹,别人做成什么样,你就做成什么样,没进步,怎么发展?要是人类不知道进步,到今天推的还是手推车,哪来的小轿车啊!”

    “您说的对!”杨辰心中感慨,他以前做菜,从来没有考虑过这一层次,这就是差距啊,一个会做饭的人和一个真正的厨师之间的差距。

    “你没这种想法,就找不到出路,就做不出真正的好料理。你看,你刀工很好,为什么不把你刀工用在烤肉上?以你刀工的能力,我相信完全有将乳羊切开,将调料涂抹在内部的本事,这样一来,里外接受的涂料非常均匀,味道会再上升一个档次的。”

    杨辰恍然大悟。

    如果他腌制的时候,将肉切开将涂抹涂抹在内部,而不伤害烤乳羊的形状,那味道岂不是更均匀了!

    高正根不愧是金刀厨师,一语点中要害,让杨辰犹如醍醐灌顶般。

    “最后就是你的竹荪炖鹅了,如果非要我评价的话,我只能说……一塌糊涂!”高正根冷声道。

    杨辰一怔,没想到高正根会这么评价。

    这道竹荪炖鹅是杨辰花费时间最长才做出来的,本来以为会是最好的,没想到在高正根口中是最差的。

    叶昕忍不住出口维护杨辰,“可明明很好喝啊!”

    高正根看向叶昕无奈叹息道:“但也只是好喝,想要成为一道好菜,一道精品,仅仅是好喝还不够的。就像是唱歌一样,你有技巧,但没有感情,仅仅是一道歌曲而已,想要流传下去是很难的,哪怕是你自己原创的歌曲,说不定也会被别人的翻唱夺取光环。你有调味的技术,可汤味鲜美可口,但中间缺少的灵魂,却是用技巧所无法掩盖的。”

    “您的意思是……”杨辰不太明白高正根的意思,询问着。

    高正根看了杨辰一眼,叹息一声道:“我的意思是说,这道菜你从选材到制作过程,乃至手法,错的一塌糊涂,勉强堆砌出来一道菜,调剂出不错的味道,但是根本没有摸索到精髓,只仿造了一个外形而已!”

    杨辰一怔,思索了一下,缓缓道:“我确实没有学过这道菜,只是吃过一次,大致看了一下所需要的食材和制作方式,就尝试着做了出来。”

    高正根点了点头,“总之来说那,你的资质算是不错的。但学做菜不是一朝一夕的事情,你是想留在我身边系统学习哪?还是想要速成一下?”

    杨辰有些犹豫,因为心中不舍。

    “当然了,我是建议你跟我系统学习。我也劝你能够跟我系统学习,你这身天赋不系统学习一下,确实浪费了,可惜!如果你实在是没时间的话,就俗称一下,跟着我学习一段时间,基本上也就成了。”

    “那需要多长时间?”杨辰问。

    “系统学习,以你的天赋,按照最少的来算,两年吧!我有信心两年之内最低把你培养到铜刀厨师的水准,如果愿意努力的话,银刀不在话下。”高正根自信地说着。

    “但如果想要俗称的话……嗯……一个月吧!我尽量一个月之内把你需要学习的东西,快速教给你。当然,你需要全身心地投入,否则的话,我也没有办法。”说起第二种方式,高正根似乎并不赞同,显得也没那么多意向,随口说着。

    杨辰面露尴尬之色,有些难以启齿地道:“那个……高老,能在一周之内学成吗?”

    “什么!”高正根一阵瞪眼,盯着杨辰,一双眼睛像是要吃人一样,“你说什么?再给我说一遍!”

    杨辰面露尴尬,咬着牙道:“我实在是没时间,最多只能抽出来一周的时间……”

    “滚!”高正根一抬手怒斥道:“给我滚得远远的!有多远滚多远!”

    “高老……”

    “滚!”

    高正根像是吃了火药一样,整个人都快炸了。

    杨辰想要开口解释,但是高正根根本不听。

    叶昕想要跟高正根理论,但是被杨辰拉住了,灰溜溜地跑开。

    “你拉着我干嘛呀!”叶昕一脸不悦,“不教就不教呗,干嘛让你滚啊!你是我老公,我不要面子的啊!”

    听着前半句杨辰觉得还好,后半句让杨辰彻底觉得不好了,“合着我被骂了,你就只是觉得丢你面子了?”

    “难道不是吗?”叶昕看着杨辰。

    杨辰一阵苦笑,无奈道:“好吧!人家是老厨师,厨艺已经达到登峰造极的地步了,完全可以被称之为艺术。艺术家懂吗?有点脾气很正常的,再者说了,人家很给面子地品尝我做的菜,又给我指点了这么多,完全是起了收徒的心思的。”

    “哪也不能骂人呀!”叶昕还是不开心。

    杨辰安抚道:“你想啊,人家是收徒的,结果碰到我一个玩票的,能不生气么。再者说了,高老一辈子都投身到厨师职业了,对于职业要求也是非常严格的,在他看来,就算天赋再好,想要学好厨师,也得两三年的功夫。你没听他说吗,最低标准也是铜刀厨师才算是出师那,要求多么严格吧!我跟他说最多一周,他不跟我急跟谁急啊!”

    叶昕瞪了杨辰一眼,“那你都知道,干嘛还去招惹高爷爷啊!”

    杨辰无奈摊手道:“我这不是诚心想要学习嘛,就是没时间,有时间的话,我肯定老老实实地待着跟高老爷子学做饭了。”

    听杨辰这么说,叶昕一双美目咕噜噜地直转悠,不知道在想什么。